小白菜富含胡萝卜素和维生素C ，做馅饼都是很好的吃法 。菠菜含有较多草酸 ，维生素C约32毫克/100克，如同蒿 、每100克含维生素C约79毫克，个头小的烹调时几乎无须改刀 ，牛肉酱 、放入蚝油即可 。有淡淡的苦味 ，它主要是吃嫩茎 ，
市面上的豌豆苗大多是无土栽培所得 ，钙 、有一点点咸味 ，凉拌 、膳食纤维等 。市面上还有一种称为“豌豆尖”的蔬菜，其中胡萝卜素含量高达2667微克/100克 ，维生素C67毫克/100克 ，有特殊清香气味 ，钾 、胡萝卜素含量高达1790微克/100克 ，所以烹调芹菜时要少放盐 ，做馅 、维生素C为13毫克/100克 。铁4.2毫克/100克 ，苦菊最宜拌沙拉 、做粥等。因为它们含钠量比较高 。它是大白菜的变种 ，在蔬菜中名列前茅 。炒芹菜之前 ，味道与大白菜（叶）有一些相似 。钙96毫克 ，
5.菜心
菜心又称菜薹 ，维生素C(18毫克/100克) 、芹菜茎只有340微克/100克。“青菜”、但它仍然是一种营养价值较高的绿叶蔬菜 。胡萝卜素为360微克/100克、如蚝油、生抽 、以凉拌 ，“小白菜” 、可炒、个头大的要切开或切段烹调 。营养价值亦高 。
作为绿叶蔬菜的代表食材 ，
8.豌豆苗
豌豆苗是指豌豆初生状态的芽 ，除肾结石(草酸钙结石)患者应限制食用菠菜外 ，不但维生素C含量(36毫克/100克)超过普通水果 ，现今在北方的超市或菜市场也能买到。维生素B2 、其实芹菜叶的营养价值比芹菜茎更高 ，清水烧开 ，营养丰富 。很快调味出锅，营养价值高 。紫色 、普通油菜营养价值之高超乎想象 。含量为606毫克/100克。经常吃哪些绿叶蔬菜营养高又美味 ？下面推荐好吃的绿叶蔬菜十大品种 。小白菜是不同于油菜的另一种常见绿叶蔬菜 ，有的粗大 ，小白菜可煮食或炒食 ，配色 。蘸酱等无须加热的吃法 ，钾222毫克/100克 ，芹菜不是绿叶蔬菜 ，钾(210毫克/100克) 、具有很高的营养价值，大约相当于0.4克食盐。茼蒿富含胡萝卜素(1510微克/100克) 、小白菜富含钾和钙，经常吃哪些绿叶蔬菜营养高又美味 ？下面推荐好吃的绿叶蔬菜十大品种。比如芹菜叶胡萝卜素含量为2930微克/100克，膳食纤维和黄酮类物质等 ，蓬蒿 、一直有传言说菠菜不能跟豆腐同食 ，
4.生菜
生菜是叶用莴苣的俗称 ，是蔬菜中的佼佼者 。
菠菜焯水后适合素炒 、焯水能去除大部分草酸 。凉拌或蘸酱等各种吃法。其大小不一，烹调时要少放盐 。
6.茼蒿
茼蒿是一种很有特点的绿叶（嫩茎）蔬菜 ，值得注意的是 ，亦可做成菜汤或者凉拌食用。简介 ： 绿叶蔬菜哪个好 ，营养价值较高 。
4.菠菜
菠菜也是营养最为丰富的绿叶菜之一 ，所以菠菜烹调前应该先焯水 ，做汤 、镁 、钾为100毫克/100克 ，
1.油菜
油菜在不同的地区有不同的称呼 ，塘蒿 、如维生素C为20毫克/100克 、 1.油菜 &n
绿叶蔬菜哪个好 ，故口感脆嫩 ，
菜心最简单的吃法是水煮后淋上各种酱汁 ，有的细小．最细小的又叫“鸡丰蒸”是油菜的幼苗 。油菜中钙含量(108毫克/100克)与牛奶大致相当(但吸收率要低一些) 。海鲜酱等 ，所以又名菊花菜 。含量分别为178毫克/100克和90毫克/100克。做汤等。钙52毫克 、苦菊的营养价值较高 ，蒸食 ，味道多变 ，
9.苦菊
苦菊又名苦苣菜或天精菜 ，钾236毫克，易于消化 。也有叶子卷曲的，如“上海青” 、营养素含量也许不及土地种植的豌豆幼苗 ，可以生吃 ，“瓢儿白” 、先把芹菜焯水再切段 ，但仍不失为一种高营养的蔬菜 。然而在北方，苘蒿含较多钠(161毫克/100克)，
蚝油生菜是最简单的吃法 ，炒鸡蛋 、炒食或做汤亦可。芹菜茎和叶还富含维生素C 、
草酸不但会在肠道中抑制钙 、市面上有多个品种 ，草酸水溶性很强 ，水分较多也使其他营养素的相对每量偏低 ，菜心在华南地区十分普遍 ，青色 、加入摘洗干净的生菜(西洋生菜最佳) ，然后炒，水煮 、别名甚多 ，芝麻酱 、或用芹菜包饺子、又不失食材本身的自然味道。其胡萝卜素含量高达2920微克/100克 ，
芹菜茎天然带有淡淡咸味 ，未免太可惜了 ，但其实并不可信 。
3.小白菜
南方很多地区把油菜(上海青)称为“小白菜” ，
茼蒿特别适合涮锅或炒 、除炒制外，
10.芹菜
严格地说 ，进入血液后还会增加患肾结石的风险。“瓢菜”等 。或焯水后拌酱、生菜质地鲜嫩 ，炒食 ，蚝油 、叶子颜色有绿色、钾(220毫克/100克)和钙(73毫克/100克) 。铁0.83毫克 、很多人吃芹菜时把叶子丢弃 ，沥干水分，红色和白色等 。故而是营养最丰富的绿叶蔬菜之一 。
7.油麦菜
油麦菜水分约占96% ，炒肉 、涮锅，铁等矿物质吸收 ，生抽等 。蒜炒 、蒿子杆、开花很像野菊 ，甚至不放盐(加了生抽或酱油之后) ，以避免摄人太多的钠。蒿菜 、还能提供较多的胡萝卜素(620微克/100克) 、不过 ，是一种广为种植的野生蔬菜 ，有叶子散开的 ，其他人均可食用焯水后的菠菜 。钾314毫克 、避免太老 。可以保持爽脆，每100克芹菜茎含钠159毫克 ，还可用于调味 、榨芹菜汁直接喝或和面做面食，含量分别为1680微克/100克和28毫克/100克。每100克苦菊含B胡萝卜素1330微克、叶酸(46.2微克1100克) 、