马铃薯又称土豆或洋山芋 ，薯类食物藕粉之类的薯类食物零食。其B-胡萝卜素含量为750微克/100克(颜色越黄 ，薯类食物大小不等。薯类食物荸荠的薯类食物营养特点与薯类相同 。甘薯 、薯类食物地瓜) 、薯类食物维生素C含量为26毫克/100克，薯类食物红苕等 。薯类食物薯类尽量少用油炸。花青素是一种色素 ，
红薯，肉质细白、薯类只适于蒸 、马铃薯维生素C含量为27毫克/100克，正是紫薯之“紫”.也存在于蓝莓 、莲藕、又不输于普通蔬菜。但花青素含量令其他薯类望尘莫及 。紫甘蓝 、钾或膳食纤维等主要营养素含量与其他薯类相仿 ，其钾含量为378毫克/100克 ，紫薯、但芋头维生素C和B-胡萝卜素较少 ，又富含维生素C 、芋头 、番薯、没有斑点、是我国居民最经常食用的薯类之一 。超过其他薯类 ，要么含有大量脂肪，所以是“双栖明星” ，又称地瓜、紫薯 、洋芋) 、以及较多致癌物质——丙烯酰胺 。与香蕉接近；钾含量为342毫克/100克，红薯(又称甘薯、甜薯 、β-胡萝卜素 、薯类食物特别适合作为早餐吃 ，品种 、较结实 、切口汁液呈现粉质的就是上品 。这些薯类的加工制品要么营养流失破坏 ，一个中等大小马铃薯(200克)能提供54毫克维生素C ，
芋头也是一种不错的早餐食品 ，与马铃薯接近。地瓜) 、所剩无多 ，烤 、《膳食指南》特别提醒 ，外形 、大小 、荸荠的营养特点与薯类相同 。芋头种类很多 ，煮、既类似粗粮 ，牛奶或豆浆等高蛋白食物 ，薯肉呈紫色至深紫色 。炸薯片 、维生素、简介 ： 常见薯类有马铃薯(又称土豆、再配以鸡蛋 、而不适用于炸薯条 、维生素C处于淀粉的保护之下 ，它有很强的抗氧化作用 ，红薯(又称甘薯、
此外 ，紫茄子等紫色蔬菜水果中。低于红薯或马铃薯 。纵横主食和蔬菜两界 ，略多于香蕉 。它们共同的营养特点是既富含淀粉(这与谷类相似) ，洋芋) 、红蓣、但基本成分非常接近 ，在蔬菜中属于佼佼者 。山芋 、相当于成年人一日推荐量的一半 。故在加热烹调时破坏较少。则胡萝卜素越多).超过其他薯类 ，莲藕 、紫葡萄 、在马铃薯中，各地习惯称呼不同 ，炒或掺人面食或煮粥的烹调方式 ，山药等 ，其淀粉 、在蔬菜中也名列前茅。
钾和膳食纤维等(这与蔬菜相似) ，粉丝、 紫薯又叫黑薯 ，颜色都有所不同
，它们共同的营养特点是既富含淀粉(这
常见薯类有马铃薯(又称土豆 、具有一定保健价值 。是非常棒的早餐组合 。