3 、不下
10、菜带鱼也可以提前将醋、红烧别一次放太多 ，窍门盐 、出餐盐 、桌上最剩带鱼放入，不下胡椒粉 、菜带鱼绍酒腌渍半天 ，红烧烹入醋 ，窍门白糖调味 。出餐炸带鱼油温要高这样带鱼才外焦里嫩 。桌上最剩锅一定要烧热热的 。
做法：
1 、蒜 、葱 、
5 、
2 、大火收汁 ，
9 、带鱼。投入花椒 、六成吧 。醋 、肉质细腻好吃 。最后放一点干红椒丝用热有泡过出香味的 ，
放入油 ，最好选择国产带鱼 ，11、我一犯懒放的是鲜的凑合了 。八角 、
7 、控干水分 、
7、酱油少许开水放入刚好隐约没过带鱼。带鱼洗净用花椒 、锅内重新做油煸香葱姜蒜 ，花椒、绍酒 、
8 、别着急翻面 。白糖 、最地道 ，干红椒丝热油泡一下或红辣椒丝。转小火盖盖 。小茴香 、
5 、酱油 、出香味 。大火收汁装盘 ，盐白糖等调味料放入同一碗中一起倒入，一定不要用水淀粉勾芡 ，炸带鱼一定要锅烧热 ，大料 、姜、
6 、胡椒粉 、大火烧开 ，要不烧得时候就容易脱下来一层面衣 ，（带鱼去腥的关键 ：用钢丝球认真去掉白色的膜要不一会炸的时候满锅都是还会很腥的）表皮 。油再烧制6六成热再下带鱼 。油温也要热点 ，炖10分钟后 。节约时间 ，
8 、酱油、加盐、
4 、
原料 ：最好国产是带鱼 、
3 、加少绍酒 、
窍门 ：
1 、
6 、炸带鱼最好不要听电视里的虾咧咧放淀粉 ，再放油 ，
4 、出锅时油温也要高 ，
2 、这样带鱼里面不存油 。省的手忙脚乱 。炸好的带鱼段控干油倒入锅中 。煎炸成两面金黄定型捞出待用 。愿意吃甜点的最后一点糖大火一收汤汁就浓了 。